Advocaat — это кремовый голландский ликёр на основе яиц, сахара и коньяка/бренди, известен своей бархатистой текстурой и насыщенным ванильно-яичным вкусом. В России и многих странах СНГ оригинальный Advocaat (например, Warninks, DeKuyper) встречается нечасто и стоит дорого. Ниже — подборка достойных аналогов и способов самостоятельного приготовления, а также контакты магазинов, где можно заказать ингредиенты или готовые заменители.
Разбираемся: что делает Advocaat уникальным?
- Текстура: густой, напоминает жидкий крем-брюле.
- Вкус: ваниль, яйцо, лёгкий «брендовый» шлейф.
- Крепость: обычно 14–20 % алкоголя.
- Использование: коктейли (Snowball, Bombardino), десерты, прослойка тортов.
Готовые аналоги Advocaat в магазинах
2.1 Российские и импортные ликёры
- «Боярский яичный ликёр» (Россия, Ливан)
- Густота и цвет почти как у Warninks.
- Цена: 450–550 ₽ за 0,5 л.
- Купить: WineStyle, SimpleWine.
- «Эггонс» (Украина, Bayadera)
- Немного тоньше Advocaat, но подходит для коктейлей.
- Цена: 220–300 ₽.
- Купить: доставка «Яндекс Лавка Алкоголь» (где доступно).
- Marie Brizard «Advocaat» (Франция)
- Импортный, ближе к оригиналу, но в 2–2,5 раза дороже.
- Цена: 1 300–1 500 ₽ за 0,7 л.
- Купить: специализированные винные бутики или Ароматный Мир.
2.2 Кросс-культурные заменители
В коктейлях можно заменить Advocaat:
- Rompope (мексиканский яичный ликёр на основе рома).
- Kogel mogel (домашняя вариация из яиц, мёда и коньяка).
- Custard liqueur — английские сливочно-яичные ликёры (низкий градус).
Рецепт домашнего аналога Advocaat за 15 минут
Ингредиенты (0,7 л):
- Яйца (желтки) — 6 шт.
- Сахарная пудра — 200 г
- Сгущённое молоко, 250 мл
- Коньяк/бренди — 250 мл (40 %)
- Ванилин, 1 г или ванильный экстракт 1 ч. л.
- Соль — щепотка
Пошаговая инструкция:
- Взбить желтки с сахаром до побеления (3 мин).
- Влить тонкой струйкой сгущёнку, продолжая взбивать.
- Добавить коньяк, ваниль и соль. Взбить до однородности.
- Процедить. Охладить 2–3 ч. Хранить в холодильнике до 2 недель.
Где купить ингредиенты и готовые ликёры
| Магазин / Сервис | Что можно купить | Контакты / Сайт | Примечание |
|---|---|---|---|
| WineStyle | «Боярский яичный», Marie Brizard Advocaat | winestyle.ru Тел.: ###-###-#### | Доставка по РФ от 1 500 ₽ бесплатно |
| SimpleWine | «Боярский яичный», импортные десертные ликёры | simplewine.ru Тел.: ###-###-#### | Кешбэк бонусами |
| Яндекс Лавка Алкоголь | «Эггонс», российские крем-ликёры | В приложении «Яндекс GO» → вкладка «Лавка» | Доставка 15–60 мин |
| Ароматный Мир | Весь ассортимент импортных ликёров | ah.ru Тел.: ###-###-#### | Самовывоз/курьер по Москве и области |
| «Беру!» (Маркетплейс ВБ) | Коньяк, бренди, сгущёнка, ванилин | wildberries.ru | Часто акции «3 по цене 2» |
Советы по хранению и коктейлям с аналогом Advocaat
Хранение:
- +2 … +6 °C, плотно закрытая крышка.
- После вскрытия — до 14 дней (домашний) и до 3 месяцев (фабричный).
Топ-3 коктейля с домашним аналогом:
- Snowball — 50 мл аналога Advocaat + 100 мл лимон-лайм содовой + лёд.
- Bombardino — 30 мл аналога + 30 мл бренди, подогреть, сверху взбитые сливки.
- Fluffy Duck — 30 мл рома, 20 мл аналога, 15 мл сока ананаса, 10 мл сока лайма, взбить с кубиками льда.
Частые вопросы
Можно ли использовать в качестве аналога обычный сбитень или сгущёнку с коньяком?
Да, но вкус будет далёк от Advocaat. Для десертов или кофе подойдёт, для классических коктейлей, нет.
Если аллергия на яйца — есть безяичный аналог?
Замените желтки на 200 мл растительного крема (овсяный 20 % жирности) + 2 ст. л. кукурузного крахмала для густоты. Вкус отличается, но коктейли получаются нежными.
Не обязательно искать оригинальный Advocaat за тысячи рублей: «Боярский яичный» или домашний рецепт закроют 90 % потребностей коктейльных и кулинарных задач. При покупке проверяйте срок годности, а при приготовлении — температуру смеси, чтобы не свернуть яйца.
Самое главное помнить: Очень важно не доводить смесь до кипения, иначе ликёр свернётся!