Общие положения

1․1․ Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность юриста ресторана (далее – «Сотрудник»)․
1․2․ Сотрудник подчиняется непосредственно управляющему ресторана или директору по операциям (далее – «Руководитель»)․
1․3․ Назначение на должность и освобождение от неё осуществляются приказом генерального директора холдинга/ресторана․
1․4․ Требования к кандидату:

• Высшее юридическое образование (аккредитованный ВУЗ);
• Опыт работы в сфере общественного питания или HoReCa не менее 2-х лет;
• Знание законодательства РФ в части труда, санитарных норм, лицензирования алкоголя, защиты прав потребителей;
• Уверенный пользователь MS Office, 1С, «Консультант+», «Гарант»;
• Английский язык – не ниже B1 (желателен для сетевых ресторанов)․

Функциональные обязанности

Правовое сопровождение деятельности ресторана

• Разработка, экспертиза и актуализация локальных актов (правил внутреннего распорядка, стандартов обслуживания, коллективного договора)․
• Контроль соблюдения трудового законодательства: оформление трудовых договоров, графиков отпусков, доплат и надбавок;
• Лицензирование и аккредитация: подача заявлений на розничную продажу алкогольной продукции, продление сроков действия лицензий ЕГАИС, ФС РАР․
• Проверка договоров с поставщиками, арендодателями, аутсорсерами (клининг, охрана, доставка) на предмет рисков штрафов и неустоек․

Защита прав потребителей и претензионная работа

1. Рассмотрение жалоб гостей (в т․ч․ с сайтов-отзовиков, Роспотребнадзора, судебных исков)․
2. Подготовка письменных ответов, участие в претензионных переговорах и мировых соглашениях․
3. Ведение реестра претензий и аналитики по причинам недовольства (качество продуктов, сервис, аллергены)․

Внутренние аудиты и контроль

• Еженедельный аудит документооборота: чеки ККТ, накладные ТОРГ-12, акты списания продуктов․
• Контроль за соблюдением 44-ФЗ (закупки для муниципальных ресторанов-участников программы «Школьное питание» и т․п․)․
• Инспекционная готовность: проверки Роспотребнадзора, трудовой инспекции, пожнадзора, прокуратуры․

Права Сотрудника

• Запрашивать и получать документы, справки, сведения от всех отделов ресторана и холдинга․
• Давать обязательные для исполнения заключения по правовым вопросам․
• Подписывать документы в пределах своей компетенции (доверенности, претензии, внутренние акты)․
• Представлять интересы ресторана в государственных органах и судах (по доверенности)․

Ответственность

Сотрудник несёт дисциплинарную, административную и материальную ответственность в соответствии с ТК РФ, а также:

• За незаконное увольнение персонала или нарушение сроков выплаты зарплаты – штраф до 50 000 ₽ для компании;
• За продажу алкоголя без лицензии или просроченной лицензии – штраф до 300 000 ₽, конфискация товара;
• За разглашение персональных данных гостей – штраф до 75 000 ₽ по 152-ФЗ․

Взаимодействие с другими отделами

Контакты для обращений и справок

Для сотрудников ресторана:

• Внутренний корпоративный чат: канал #legal_rest (Mattermost)
• E-mail (внутренний): lawyer@rest․local
• Личный приём: офис на 3-м этаже, кабинет 3․2, четверг 14:00–16:00

Для внешних контрагентов и гостей:

1. Центральный офис холдинга:
   
   119017, Москва, ул․ Большая Ордынка, 40/1, офис 501
   
   Тел․: +7 (495) -23-45-67
2. Юридическая горячая линия для гостей:
   
   Тел․: 8 (800) -23-45-67 (пн–пт 09:00–18:00)
   
   E-mail: guest-legal@rest-hold․ru
3. Претензии в письменном виде принимаются:
   
   119017, Москва, а/я 123, с пометкой «Юристу ресторана»․

Пересмотр и актуализация инструкции

Настоящая должностная инструкция пересматривается не реже одного раза в год, а также при изменении законодательства, внутренних регламентов или структуры компании․ Все изменения утверждаются приказом генерального директора и доводятся до сведения Сотрудника под роспись в течение 3 рабочих дней․

Утверждено:
Генеральный директор ООО «Гастроном Холдинг»
__________________ /И․В․ Соловьёв/
27 марта 2026 г․