Актуально на 27 марта 2026, 19:24
Что такое Адвокат?
Адвокат (Advocaat) — голландский сливочно-яичный ликер густой консистенции,
созданный на основе яичных желтков, сахара, ванили и коньяка.
На родине напиток настолько плотный, что его едят ложкой как десерт,
но в коктейлях он раскрывается особенно ярко: приобретает лёгкий, воздушный вкус ванильного мороженого.
Классический рецепт Snowball («Снежок»)
Состав (1 порция):
- 50 мл яичного ликёра Advocaat (Bols, DeKuyper или домашний)
- 25 мл свежевыжатого сока лайма
- 150 мл охлаждённого Sprite или другого лимонада
- Крупный лёд — 4-5 кубиков
- Украшение: 2 дольки лайма
Способ приготовления (Cap-Shake):
- Наполните хайбол крупным льдом доверху.
- В шейкере смешайте Advocaat и сок лайма — 1-2 секунды «cap shake» (быстрый встрях).
- Осторожно процедите в бокал.
- Сверху долейте Sprite.
- Добавьте дольки лайма и подавайте сразу.
Готовый коктейль напоминает «размазанную лягушку» из-за цвета, но вкус — воздушный, кремово-цитрусовый.
Топ-5 коктейлей с Advocaat
Pусский яйцекат
- 30 мл яичного ликёра
- 30 мл водки
- 15 мл сиропа «Гранат»
- Лёд
Смешать в стакане «старомодный», украсить вишней.
Ангел Адвокат (Angels Advocate)
- 30 мл джина
- 30 мл Advocaat
- 15 мл лимонного сока
- 10 мл ванильного сиропа
- щепотка кардамона и цедра апельсина
Шейкер, двойной стрейн в купе, подача с горящей цедрой.
Пушистая утка
- 30 мл светлого рома
- 30 мл Advocaat
- 30 мл апельсинового сока
- 30 мл сливок 10–20 %
Все ингредиенты «dry shake», затем «wet shake» со льдом, подача в охлаждённый мартини.
Кофейный Адвокат
- 40 мл яичного ликёра
- 40 мл горячего эспрессо
- 20 мл кофейного ликёра (Kahlúa)
- Взбитые сливки по вкусу
Слои: ликёр – эспрессо – взбитые сливки, подача в стеклянный стакан.
Домашний «Снежный шар» без Sprite
- 50 мл домашнего Advocaat
- 15 мл лимонного сиропа
- 120 мл газированной минеральной воды
- Лёд
Лёгкий диет-вариант с меньше сахара.
Как приготовить Advocaat дома
Ингредиенты:
- 6 яичных желтков
- 200 г сахара
- 250 мл коньяка (или ром 40–45 %)
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 100 мл сгущённого молока (по желанию — для густоты)
- Смешать желтки с сахаром до светлой пены.
- На водяной бане (60–65 °C) влить тонкой струйкой коньяк, постоянно помешивая.
- Держать 10 минут, не доводя до кипения, пока масса не загустеет.
- Снять с огня, добавить ваниль и сгущёнку, остудить.
- Процедить, разлить в стерильные бутылки, хранить 2–3 месяца в холодильнике.
Как подавать и пить
- Температура: 4–6 °C (хорошо охлаждённый).
- Посуда: хайбол, коллинз, купе или стопка для «шота».
- Сочетаемость: кофе, песочное печенье, миндаль, шоколадные десерты.
Где купить ингредиенты в России
- Bols Advocaat — сети винных супермаркетов «Ароматный мир», «Декантер», «WineStreet».
- DeKuyper Advocaat — интернет-магазины Winestyle.ru, Alcodream.ru.
- Домашний Advocaat — свежие желтки, коньяк «Арарат 5*» или «Hennessy VS», сгущёнка «Слобода».
Контакты для обращений
Если остались вопросы по рецептам, партнёрству или фото-отчётам:
- Почта редакции: bar@inshaker.ru
- Telegram-чат «Домашний бар»: t.me/homebar2026
- Instagram: @advocaat_cocktails
- Телефон консультаций: +7 (495) -55-23-32 (ежедневно 10:00–22:00 МСК)
Внимание: алкоголь разрешён лицам старше 18 лет. Пейте ответственно!