Дата актуализации: 16:45:36 ()
Что такое «Адвокат» и «Болс»
Адвокат — это плотный, сливочно-яичный ликёр голландского происхождения, настолько густой, что его можно есть ложкой. Классический рецепт содержит куриные яйца, сахар, коньячный дистиллят и ваниль. Крепость обычно 14–20 %.
Bols (Болс) — один из старейших голландских ликёрных домов, основанный в 1575 году. Под этой маркой выпускают более 30 видов ликёров: от ярко-голубого Blue Curaçao до насыщенного кофейного Coffee и фруктовых сиропов. Именно ликёры Bols часто используют в паре с Advocaat для создания барных шедевров.
Классический коктейль «Snowball» (Снежок)
Состав (1 порция, 200 мл):
- 50 мл ликёра Адвокат
- 100 мл лимон-лайм содовой (Sprite/7Up без кофеина)
- 10 мл ликёра Bols Blue Curaçao (для цвета и цитрусового акцента)
- Кубики льда
- Декор: мараскиновая вишня или цедра лайма
Техника:
- Наполнить хайбол или рокс стакан доверху колотым льдом.
- Влить Адвокат.
- Аккуратно долить содовую по стенке, чтобы сохранить слоистость.
- Сбрызнуть поверхность 10 мл Blue Curaçao;
- Подавать сразу, украсив вишней на шпажке.
Домашняя версия «Адвокат» за 15 минут
Ингредиенты:
- 4 свежих яйца (только жёлтки)
- 150 мл сгущённое молоко
- 100 мл коньяк или крепкий ром (45–50 %)
- 80 г сахарной пудры
- 0,5 ч. л. ванильного экстракта или 1 стручок ванили
Пошаговое приготовление:
- В миксере взбить жёлтки с сахарной пудрой до белого крема.
- Тонкой струёй влить сгущёнку, продолжая взбивать.
- Добавить коньяк/ром и ваниль, ещё 30 секунд на средней скорости.
- Процедить через сито в герметичную бутылку, охладить 2–3 часа.
- Срок хранения: до 2 недель в холодильнике (4–6 °C).
Развитие темы: коктейли с Bols
Топ-5 рецептов с ликёрами Bols
- Bols Amsterdam Collins
45 мл Bols Genever, 20 мл лимонный сок, 10 мл сахарный сироп, содовая. Смешать, подать с долькой лимона. - Bols Pink Grapefruit Spritz
30 мл Bols Pink Grapefruit, 90 мл игристое вино, 30 мл содовая, лёд, долька грейпфрута. - Bols Triple Sec Margarita
40 мл текила, 20 мл Bols Triple Sec, 20 мл лаймовый сок, солёный ободок. - Bols Coffee Espresso Martini
30 мл Bols Coffee, 30 мл свежесваренный эспрессо, 20 мл ванильный сироп, взбить и процедить. - Bols Yoghurt Berry Smoothie
30 мл Bols Yoghurt, 60 мл смешанных ягод, 20 мл мёд, лёд, взбить блендером.
Инструменты для домашнего бара
Чтобы освоить барное дело дома самостоятельно, нужно обзавестись следующим набором инструментов, запастись ингредиентами и терпением. А начинать лучше всего с базового набора:
- Шейкер бостонский или тростниковый (tin on tin)
- Стрейнер (мелко-ячеистый фильтр)
- Джиггер (двусторонняя мерная чашка 15/30 мл или 20/40 мл)
- Барная ложка со спиральной ручкой (30 см)
- Мадлер для отжима фруктов и трав
- Парочка стеклянных графинов для сиропов и свежих соков
- Ледогенератор или силиконовые формы для крупного льда
Контакты для обращений
Если у вас остались вопросы по рецептам, хотите получить консультацию по выбору ликёров или организовать мастер-класс:
- Официальный сайт Lucas Bols: https://www.lucasbols.com/ru
- Email поддержки: info@bols.com
- Горячая линия в России: +7 (495) -15–52–00 (пн–пт 09:00–18:00 МСК)
- Telegram-канал «БарменДома»: https://t.me/barmendoma, ежедневные советы и живые вопросы-ответы
- Instagram-аккаунт @BolsRussia: @BolsRussia — рецепты, сториз и прямые эфиры
Все рецепты предназначены для лиц старше 18 лет. Употребляйте алкоголь ответственно.